隔夜放冰箱還能吃嗎(基圍蝦隔夜放冰箱還能吃嗎)
隔夜放冰箱還能吃嗎
隔夜菜放冰箱還能吃嗎？是可以吃的隔夜的菜放冰箱里質(zhì)量是不會變的認為冰箱里的溫度可以保存采得資料。
放在冰箱里隔夜菜能吃嗎?
放在冰箱的隔夜菜要看是什么菜了，如果是綠葉蔬菜隔夜了最好不要吃，容易滋生有害物質(zhì)，影響身體健康。其他的只要保存得當，充分加熱后還是可以吃的。但是最好是不要做的太多，盡量當天吃完，這樣更有利于健康。
隔夜菜放冰箱能吃嗎?
不能，隔夜菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2-6攝氏度），則其亞硝酸鹽增加較少。空氣中的有害細菌會在2個小時內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對人體有害。
1、不能，隔夜菜產(chǎn)致命亞硝酸鹽。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得?？諝庵械挠泻毦鷷?個小時內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，都知道蛋白質(zhì)和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對人體有害。
2、隔夜菜怎么儲存：熱食物晾涼再放。熱食物突然進入低溫環(huán)境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使霉菌生長，從而導致冰箱里的食物霉變。涼透后，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。
3、隔夜菜怎么儲存：不同剩菜分開儲存。可避免細菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。
4、隔夜菜怎么儲存：存放時間不宜過長。最好能在5-6個小時內(nèi)吃掉。但如果食物存放的時間過長，產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等，加熱就起不到作用了。
5、吃前要回鍋熱透。除了合理儲存，回鍋加熱也是保障健康的關鍵。剩菜在冰箱里儲存，吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。因為低溫只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌。
6、定期清潔冰箱。不少家庭的冰箱沒定期清潔，各類細菌(尤其是大腸桿菌)會在濕冷環(huán)境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，細菌會入侵胃腸，引發(fā)冰箱性胃腸炎。因此，三個月左右，冰箱要做一次大掃除。
放冰箱保存的隔夜菜能吃嗎?
隔夜的菜放到冰箱一天是不會腐敗發(fā)酸的，所以是可以吃的。
長時間吃剩菜對身體是不好的，因為隔夜的剩菜含有亞硝酸鹽特別多，炒菜最好當天炒，當天就吃完，最好不要剩下。
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剩菜放冰箱里能放多久
剩菜盡量不要超過一天。
在炎熱的夏季，或許一下午就壞了，就不能吃了。剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻，不會那么容易變質(zhì)。
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吃不完的剩菜怎么辦
如果剩的菜很多，估計兩天內(nèi)吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。切忌反復拿出來加熱，然后又返回去冷凍。食物在拿出來的時候會被空氣中的細菌污染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。
雖然冷凍的話，剩菜的保質(zhì)期會加長，但是也不是永遠保質(zhì)的。通常是建議1周以內(nèi)吃完，至多不要超過2周。就算不變質(zhì)，冷凍的時間越長，食物的營養(yǎng)價值也會越低。
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