雞翅可以放在微波爐里或是常溫下解凍,比較著急的話就弄點溫水泡一下。
在鍋里放入少許油,放雞翅翻炒至變色,加少許鹽,喜歡吃比較爛的雞翅,放可樂時就要高過雞翅1寸,大火燒開,中火燒至可樂變成糖漿即可
原料雞翅、可樂、蔥、姜、鹽
方法雞翅洗凈。鍋里放油的時候加點白糖,涼油的時候就放。等油熱的時候,先把蔥姜放進去,炒出香味。放雞翅,繼續(xù)炒。加可樂,小火燉。正在燉,偶爾翻動一下。燉30分鐘,加鹽,雞精,出鍋。注意事項購買時首先查看有沒有檢疫部門的檢疫標簽,最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅,色澤肉色發(fā)亮,沒有斷骨,表面沒有淤血,不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更干凈,而且不容易變質。但火堿有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用
方法二
第一、將買來的雞翅劃上幾刀,用料酒,醬油,姜絲,鹽腌制20到40分鐘
第二、在鍋內倒上少量的油,將雞翅從腌制的盤中拿出,待油熱的時候,將雞翅放入鍋內煎,雞翅煎的兩面發(fā)黃的時候,倒入可樂,要蓋住雞翅
第三、大火,當可樂和水一樣滾時,改小火,煮15到30分鐘,改大火收汁,不過收汁時,要不停的翻雞翅,怕糊了
第四、盛盤
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