狗爪怎么做好吃？

冰糖狗爪花生制作方法：原料：狗爪兩只、花生200克、八角2顆、桂皮3克、姜5克、蔥一根、醬油一湯匙、料酒一勺、冰糖少許、鹽半勺。做法：1、將狗爪焯水洗凈，花生用涼水泡軟備用。2、熱鍋內(nèi)放八角和桂皮，用油先炸出香味。3、接著放入姜，蔥爆香。4、放入狗爪翻炒，烹入料酒?？此畾鈱⒈M，放入醬油炒紅。接著放入冷水，沒過狗爪亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。5、水沸騰后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據(jù)口味自己決定。接著放入鹽，將泡好的花生放入。6、蓋上蓋子，改用文火燜大約1個小時。注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當(dāng)多放一些。7、最后，開鍋觀察準備出鍋。用筷子輕輕戳一下狗爪，如果比較順利地就進去了，說明已經(jīng)皮爛肉熟。接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，即可出鍋。

狗爪豆 (《浙江天目山藥植志》) 【異名】狗踭豆(《中國主要植物圖說·豆科》)，白黎豆(《中國種子植物分類學(xué)》)，龍爪豆、貓爪豆(《浙江天目山藥植志》)，貓豆(《廣西藥植名錄》)。 【來源】為豆科植物龍爪黎豆的種子或葉。 【植物形態(tài)】龍爪黎豆 一年生纏繞草本。莖疏被白色柔毛。3出復(fù)葉，互生；頂生小葉廣卵形，長橢圓狀卵形或菱狀卵形，側(cè)生小葉基部極偏斜，長7～14厘米，寬5～8.5厘米，先端鈍或微凹，具短針頭，兩面均被白色疏毛；小葉柄密被長毛；小托葉剛毛狀。總狀花序下垂；苞片小，線狀披針形；花萼闊鐘狀，密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片極闊，下部中間1枚線狀披針形；花冠深紫色或白色，龍骨瓣長約4厘米，翼瓣略短，旗瓣長約2厘米。莢果長8～10厘米，寬約2厘米，成熟時黑色，毛較疏，莢有隆起的縱棱1～2條；種子6～8顆，灰白色?；ㄆ?月。果期10～11月。 廣東、廣西、湖南、貴州、浙江等地有栽培。 【采集】秋季采收，打下種子，曬干。 【性味】《浙江天目山藥植志》：性溫，味甘微苦，有小毒。 該物種為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為嫩莢和種子有毒，經(jīng)2—3日浸泡或煮沸后浸泡一天可做蔬菜食用。但往往去毒不夠，屢有中毒發(fā)生。發(fā)病較急，一般在0．5—3小時內(nèi)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的癥狀。如畏寒、頭暈、頭痛、全身無力、四肢發(fā)麻、肌肉顫動，重者有瞳孔縮小、抽搐以至呼吸困難、昏迷，還有出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。【功用主治】①《浙江天目山藥植志》：溫中益氣。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三兩，燉豬腰子服。 ②《廣西藥植名錄》：嫩葉(擦遍全身)，清熱，涼血。