冷水泡應(yīng)該是半個小時左右,但是個人認為口味不佳因為紅薯粉在冷水中不易被浸透,所以就需要長時間的浸泡才能使其變軟,吸收了大量水份,但是長時間的浸泡就不如用溫水泡十分鐘~這樣紅薯粉就不會吃進太多的水而導致其口感不佳祝你吃得愉快
蒸紅薯是冷水下鍋。用冷水或者是熱水的不同,完全能夠影響紅薯的口感,紅薯是一種營養(yǎng)價值非常高的食材,我們在制作它的時候,盡量不可以破壞它內(nèi)部的營養(yǎng)價值,否則就會得不償失了。我們在吃紅薯的時候,經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)里面有許多的細絲非常的難嚼,所以,我們應(yīng)該是選擇用。
冷水來中,因為在冷水中的過程當中,隨著水溫的慢慢增加,紅薯里面的纖維也會被蒸到軟軟的。但是這種情況下也不會損失紅薯當中的營養(yǎng)物質(zhì),所以還是用冷水來蒸比較好。
把紅薯、棗、大米用清水淘洗干凈。
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在鍋里倒入適量的水,把洗干凈的紅薯干、紅棗放入鍋中。
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準備一個碗接一碗涼水,這是煮紅薯稀飯最重要的一步。待水燒開的時候,大概煮個兩三分鐘,倒入半碗涼水,然后等水燒開,再次倒入涼水,重復三次,紅薯干兒就能煮爛了。
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加入大米,加入適量的水,倒在燒開的鍋中,用勺子攪拌均勻,等到再次燒開,入口即化的紅薯干粥就完成了。
第一步大家先將買回來的紅薯粉泡在溫開水里浸泡五分鐘,待其變軟后撈出放在一旁等待就可以了。紅薯粉本是和粉絲是差不多的的,這道菜也是比較適合兒童,老年人等牙口不太好的人食用。
然后大家可以搭配一些肉末,買一些肥瘦相間的五花肉最好,不喜歡吃肉的朋友可以不放肉,但葷素搭配是很健康的,只吃葷的不好,只吃素的人也不夠健康,大家也可以根據(jù)自己不同的喜好搭配不同的菜,紅薯粉還是比較百搭的,但別是起沖突的食物就可以了。
大家先將肉切成條狀再切成肉粒就可以了,這樣炒起來會更加方便,大家也可以節(jié)約時間快速享用美食,切好后放在一旁備用就可以了。
一、砂鍋紅薯的做法
砂鍋煮紅薯和煮玉米的步驟
即:鍋內(nèi)放入玉米(或紅薯)加水(冷水、熱水都可以)、燒開后,再煮20分鐘左右,就拔下插頭,讓它燜十來分鐘。然后再插上插頭,再燒20分鐘左右,再拔下插頭燜十來分鐘。如此反復直至煮熟。
要注意:
1.放水的量要掌握好,一定要淹沒玉米或紅薯。中間水煮少了,還要上下翻動一下,適當加一點水,才容易熟。
2.煮的過程里,要防止水開了以后溢出鍋外??梢栽陂_了以后,敞著鍋煮、蓋著鍋燜。如果喜甜食,可以在煮熟后適當加一點糖。
二、紅薯的價值
番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品,富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
專家經(jīng)研究后指出:番薯是一種堿性食品,含高纖維素,除可以滑腸通便外,還可中和人體內(nèi)所累積過多的酸。此外番薯中的膠原及黏液多糖類物質(zhì),可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多余膽固醇的排泄。多食番薯能減肥,早已被實踐證實。
紅薯粉條拌菠菜
材料
紅薯粉條1把,菠菜1把,蒜瓣4個(用掏蒜器掏碎),蔥切絲。
做法
1、燒一鍋水,水滾下紅薯粉條,煮到粉條可以用筷子夾斷,粉條沖涼水瀝干水待用。
2、繼續(xù)將菠菜放入滾水,立刻起鍋倒入濾網(wǎng)中,用筷子翻弄讓菠菜涼下來。
3、將菠菜和紅薯粉條以及蒜茸花椒油鹽鎮(zhèn)江香醋拌勻,生蔥絲至頂。
4、另起鍋燒油(油略多一點可以抵消菠菜的澀),油燒至冒煙澆于生蔥絲上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒醬。
砂鍋紅薯粉
材料
紅薯粉100G,麥菜100G。
做法
1.紅薯粉泡二小時。
2.香菇泡發(fā)。
3.麥菜切段。
4.水開后放入紅薯粉和香菇,煮五分鐘。
5.加入胡蘿卜片和豆腐絲。
6.加入油麥菜和紅燒肉。
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