燒蕓豆的做法到底怎樣呢,我們先認(rèn)識(shí)一下什么是蕓豆吧,蕓豆我們又叫做是菜豆,蕓豆屬于豆科的一種,蕓豆不是我們中國(guó)的特產(chǎn),而是來(lái)自于阿根廷和墨西哥一帶。蕓豆有著非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,所以我們可以用蕓豆來(lái)做出這道養(yǎng)生的菜肴。
燒蕓豆需要的食材是蕓豆加上豬肉,燒蕓豆這道菜做法簡(jiǎn)單,成本也不高,屬于經(jīng)濟(jì)型的菜,燒蕓豆卻有著很好的養(yǎng)生效果,常吃燒蕓豆可以護(hù)發(fā)和美容,能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝并且能緩解慢性病,能夠提高人體的免疫力。
原料:蕓豆、豬肉
配料:蔥、姜、蒜
調(diào)料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法:
1、將蕓豆擇凈、洗凈,豬肉切片
2、鍋中加油,在油沒(méi)有熱是放入少許肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出來(lái),同時(shí)里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經(jīng)榨干油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許,炒糖色,當(dāng)顏色發(fā)紅時(shí)放入蔥、姜、蒜,煸炒出香味,然后把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中,加適量生抽(為了調(diào)味)、老抽(為了上色)炒啊炒,直至蕓豆變色加鹽、五香粉,添湯。
4、湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)蕓豆就好,大火燒開(kāi),小火燉,因?yàn)槭|豆不熟吃了會(huì)中毒,所以一定要多燉一會(huì),直至湯快沒(méi)了,大火收汁加蒜碎翻勻,讓湯汁裹滿(mǎn)蕓豆即可出鍋裝盤(pán)。
關(guān)鍵:
1、要想顏色好看,炒糖色是必不可少的,當(dāng)然也可以用老抽調(diào)色,但是我還是覺(jué)得用糖弄出來(lái)的味道更好。
2、要想蕓豆入味,必須把湯基本上收干,你想要是留著一鍋湯怎么可能每根蕓豆都包裹著湯汁呢。
3、還有就是最后加的那個(gè)蒜碎,他的調(diào)味功效是很好的。
上文我們介紹了什么是蕓豆,我們可以采用蕓豆作為食材來(lái)做出多種美味佳肴,例如燒蕓豆就是期中一種,燒蕓豆雖然做法簡(jiǎn)單,但是燒蕓豆有很好的養(yǎng)生功效和作用,常吃燒蕓豆可以起到提高免疫力和抗病能力,促進(jìn)新陳代謝等作用。
1、原料:蕓豆、豬肉各適量。配料:蔥、姜、蒜各適量。調(diào)料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精各適量。
2、將蕓豆擇凈、洗凈,豬肉切片
3、鍋中加油,在油沒(méi)有熱是放入少許肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出來(lái),同時(shí)里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經(jīng)榨干油的肥肉一起撈出。
4、在油中加入糖少許,炒糖色,當(dāng)顏色發(fā)紅時(shí)放入蔥、姜、蒜,煸炒出香味,然后把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中,加適量生抽(為了調(diào)味)、老抽(為了上色)炒啊炒,直至蕓豆變色加鹽、五香粉,添湯。
5、湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)蕓豆就好,大火燒開(kāi),小火燉,因?yàn)槭|豆不熟吃了會(huì)中毒,所以一定要多燉一會(huì),直至湯快沒(méi)了,大火收汁加蒜碎翻勻,讓湯汁裹滿(mǎn)蕓豆即可出鍋裝盤(pán)。
主料
蕓豆
750克
五花肉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
花椒粉
適量
生抽
適量
步驟
1.蕓豆摘洗干凈。
2.準(zhǔn)備好蔥姜及八用。
3.五花肉切成片。
4.鍋中加入油,燒熱后下入蔥姜及八角。炒出香味。
5.下入肉片,炒至變色。
6.下入洗好的蕓豆,翻炒到翠綠色。
7.調(diào)入花椒粉。
8.調(diào)入生抽。
9.調(diào)入鹽,加入適量的清水,大火煮沸,轉(zhuǎn)中小火燉至蕓豆軟爛,收汁。
10.出爐裝盤(pán)即可食用。
小編今天想給大家說(shuō)一個(gè)非常好吃的菜,相信你們吃了之后一定覺(jué)得非常的好吃,那這個(gè)菜究竟是什么呢?就是排骨燒蕓豆。
蕓豆這個(gè)菜其實(shí)是非常的有營(yíng)養(yǎng)的,像大家平常最常吃的應(yīng)該就是和土豆放在一起燉,吃起來(lái)的味道真的是超級(jí)好吃,而且它本身里邊有很多的纖維素,可以讓腸胃的消化快一些,而且它是有很多可以提高人體免疫能力的效用的,吃法也是非常的多種多樣,炒著吃,燉著吃味道都超級(jí)的棒。
今天我的這個(gè)做法是用排骨跟它放在一塊燉,排骨的湯汁給燉出來(lái)之后,把蕓豆放進(jìn)去,那個(gè)味道真的是非常的香,光是聞著做菜時(shí)候從廚房里邊跑出來(lái)的這個(gè)香味,都直流口水了。步驟,主料:排骨三百克,蕓豆兩百克。輔料:植物油,生姜,小蔥,辣椒,大蒜,生抽,醬油,白糖,雞精,桂皮,八角。
第一步,先把蕓豆給洗干凈掰成段放在一旁備用。排骨給洗干凈,拿出一個(gè)盆來(lái),放上涼水之后,放進(jìn)去泡上三十分鐘左右,中間里邊的血水出來(lái)了,直接給倒掉在放上干凈的清水。時(shí)間到了之后,拿出一個(gè)鍋來(lái),里邊放上些清水,把排骨放進(jìn)去,燒開(kāi)之后有很多的血沫給倒掉。在用涼水給沖一下即可。
第二步,小蔥給切成段,蒜去掉皮給切開(kāi),辣椒去掉里邊的籽切成絲,姜也切成絲備用。拿出一個(gè)鍋,里邊放入油燒熱后,放入八角和桂皮翻炒一下,接著把姜絲放進(jìn)去,把排骨給放進(jìn)去翻炒均勻,等到肉的顏色變了之后,放入一勺醬油和一勺生抽,一點(diǎn)白糖給翻炒一下。這個(gè)時(shí)候放入切好的蔥,在倒入涼水,水的高度要高過(guò)排骨一點(diǎn)。調(diào)成大火蓋上鍋蓋大約四十五分鐘。
第三步,時(shí)間到了之后放入蕓豆進(jìn)去,調(diào)成大火繼續(xù)的燜煮十分鐘,加上適量的鹽和辣椒,收一下鍋里邊的湯汁即可出鍋。這樣一道非常好吃的菜就做好了,排骨吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩,蕓豆也是包裹著排骨燉出來(lái)的湯汁,煮出來(lái)的味道也是非常的嫩,配上點(diǎn)飯來(lái)吃,澆上一些鍋里邊的汁,真的是非常的美味!
以上就是關(guān)于燒蕓豆的家常做法,燒蕓豆的家常做法的全部?jī)?nèi)容,以及蕓豆怎么炒 的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。
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