木耳炒山藥是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜。木耳炒山藥是一道清清淡淡的菜肴,營養(yǎng)豐富。特別適合老人和三高人群享受。
木耳炒山藥的原料:山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。
木耳炒山藥的做法:
1、將山藥外皮的泥土洗凈,削去外皮,略用水沖洗一下,切成片。
2、干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵,彩椒洗凈切塊,枸杞子用水浸泡一會。
3、鍋燒熱倒入少許油,下幾片蒜片爆香后,倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多,還有黏液,所以翻炒時容易沾鍋,可倒入少許清水,翻炒兩分鐘。
4、之后倒入木耳和枸杞子,繼續(xù)翻炒兩分鐘,看鍋內(nèi)情況,如有需要再加入一點清水。
5、山藥木耳炒熟關(guān)火,倒入切好的彩椒片,調(diào)入鹽,繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。
食用價值:
山藥為薯蕷的干燥根莖,是藥食兩用的植物之一。山藥具有多種生物活性,含有豐富的人體所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、維生素等成分。此外,還含有碘、磷、鈣等多種無機(jī)元素。有研究證明其所含有的膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶能力,常食之可強身健體。
木耳炒山藥的做法:
1、山藥去皮切片泡在水中備用。
2、木耳泡發(fā)后撕成小朵,枸杞用水泡開。
3、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米,倒入瘦肉翻炒。
4、待肉炒到發(fā)白變色后加少許醬油,然后盛出備用。
5、鍋內(nèi)留底油倒入木耳翻炒兩分鐘。
6、倒入瀝干水分的山藥。
7、加入瀝干水分的枸杞。
8、加入一勺鹽調(diào)味。
9、把之前炒好的肉絲倒回鍋中。
10、加少許醬油調(diào)味即可。
山藥的營養(yǎng)價值:
1、山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴,黏蛋白是其最大的優(yōu)點,對人體有特殊的保健作用,可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,消脂避免肥胖。
2、中醫(yī)認(rèn)為,山藥一味入三經(jīng):即肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
山藥炒木耳是一道清爽可口的養(yǎng)胃菜,清爽可口,主要以山藥和木耳為主要食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看,味道更是清新和濃郁的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作山藥炒木耳才好吃。
山藥炒木耳的食材:山藥150g、木耳100g、大蒜頭2瓣、植物油適量、鹽適量。
山藥炒木耳的做法:
1、木耳洗凈泡發(fā)。
2、山藥除皮和切片,放入開水里焯一下。
3、鍋里加油,燒至7成熱,放入蒜瓣炒香。
4、放入木耳和山藥,炒1分鐘后放鹽,把鹽炒勻起鍋裝盤,即可。
食用價值:
1、山藥為薯蕷的干燥根莖,是藥食兩用的植物之一。其性甘溫,歸脾、胃、肺經(jīng),具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效,山藥補而不膩,微香而不燥,適宜作為體虛及病后康復(fù)期的人食補。
2、木耳含有的鐵元素,具有很好的補血功能,可以預(yù)防和治療缺鐵性貧血。木耳中的膳食纖維,能夠吸收腸道水分,促進(jìn)身體廢物排出,可以防治便秘。木耳中的維生素E,氨基酸有很強的抗氧化性,減少自由基對皮膚的傷害,能緩解皮膚粗糙,干燥,有養(yǎng)顏美容的功效。
木耳炒山藥如下:
食材:山藥150g、木耳100g、大蒜頭2瓣、植物油適量、鹽適量。
1、木耳洗凈泡發(fā)。
2、山藥除皮和切片,放入開水里焯一下。
3、鍋里加油,燒至7成熱,放入蒜瓣炒香。
4、放入木耳和山藥,炒1分鐘后放鹽,把鹽炒勻起鍋裝盤,即可。
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