家常蒜香排骨
用料簡單
原料:肋排、蒜粒、姜、蔥、老抽、鹽。
做法步驟:
第1步、將肋排用涼水煮開撇去浮沫洗凈,蒜粒改刀切成兩半,姜切片,蔥切碎。
第2步、鍋入底油燒至八成熱,轉(zhuǎn)小火,放入排骨兩面煎金黃色。
第3步、將排骨推至鍋內(nèi)一側(cè),另一側(cè)放入蔥姜蒜轉(zhuǎn)大火爆香。
第4步、炒至蒜粒焦黃。
第5步、放入一勺老抽上色,放適量鹽調(diào)味,放入沒過排骨的熱水。
第6步、換鑄鐵鍋(沒有可以不換,用炒鍋的話水適當(dāng)加多些),將排骨放入鍋內(nèi),倒入剩下的熱水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燜一小時。
第7步、收汁到這個樣子就可以啦,撒上蔥花就可以開吃啦。
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