胡蘿卜炒木耳的做法
1.水發(fā)木耳洗凈,胡蘿卜切成片
2.蔥花姜末放溫油里爆香
3.放入胡蘿卜片翻炒
4.等煸熟以后加入木耳一起炒,木耳熟后放適量的鹽、味精調(diào)味即可
今天就給大家分享一道胡蘿卜炒木耳的家常做法,簡(jiǎn)單炒一炒,口感鮮香脆爽入味,營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃,開胃下飯的好菜。
所需要的食材:胡蘿卜1個(gè),干木耳50克,蒜米2粒,生姜1小個(gè),適量鹽、生油、蠔油、海鮮粉。
胡蘿卜1個(gè),干木耳50克
首先要提前泡發(fā)好干木耳。把干木耳過水清洗一下,放入一個(gè)大碗里,加入足量的清水和適量的鹽,浸泡2個(gè)小時(shí)以上,等待木耳全部泡發(fā)膨脹變大即可。
要提前泡發(fā)好干木耳
第二步給木耳焯水。把浸泡發(fā)后的木耳撈出瀝干凈水分,起鍋燒水,大火燒水沸開后,倒入泡發(fā)好的木耳煮開2分鐘左右,估計(jì)木耳斷生即可,撈出過清水再瀝干凈水分,切成塊片備用。
給木耳焯水
第三步切好胡蘿卜。在給木耳焯水的空閑時(shí)間里,把胡蘿卜過清水洗干凈表面的泥巴,并削去一些粗糙的表皮,切成片備用。
切好的胡蘿卜
第四步胡蘿卜炒木耳。起鍋燒油,油熱放入切好的蒜米生姜片煸出香味,倒入切好的胡蘿卜片大火翻炒,在翻炒時(shí)可適量加1小勺水一起翻炒口感更佳,炒至胡蘿卜要斷生時(shí),倒入焯好水的木耳一起翻炒均勻,加入適量鹽、生抽、蠔油、海鮮粉調(diào)味提鮮,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤上桌。
這樣一道美味的家常菜胡蘿卜炒木耳就做好了,色澤誘人,口感鮮甜入味,老人與小孩子的營(yíng)養(yǎng)素菜,開胃的好菜。
料
水發(fā)木耳 100克
紅蘿卜 200克
大蔥 20克
姜 10克
大蒜 4瓣
香菜 適量
花生油 100ml
十三香 10克
食鹽 15克
雞精 適量
紅蘿卜炒木耳的做法
備料:紅蘿卜洗凈削皮,香菜、水發(fā)木耳、蔥、姜、蒜洗凈備用!
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紅蘿卜切絲,蔥姜蒜切碎,香菜切段。
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開火鍋里放油燒五成熱!
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倒入切好的蔥姜蒜爆香!
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倒入紅蘿卜絲,翻炒變軟!
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加入15克食鹽 ,10克十三香翻炒均勻!
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紅蘿卜是差不多已炒熟,放入黑木耳,放少許雞精翻炒一分鐘關(guān)火出鍋裝盤!
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裝盤撒上香菜一道美味可口,營(yíng)養(yǎng)豐富的紅蘿卜炒木耳就呈現(xiàn)在大家的眼前了?。ū救耸菍W(xué)習(xí)別人的菜譜,然后學(xué)會(huì)后 特下飯。所以特意搬運(yùn)上傳。。。)
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小貼士
木耳很容易炒,紅蘿卜絲差不多熟時(shí)在放!
蘿卜分胡蘿卜和白蘿卜等,下面來(lái)看看木耳炒胡蘿卜的做法步驟:
所需材料:木耳適量、胡蘿卜一顆、荷蘭豆150克、山藥200克、、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟:
1.準(zhǔn)備好所需材料,干木耳要提前泡發(fā),把干木耳放到清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右,荷蘭豆擇去兩端,洗凈,胡蘿卜去皮洗凈。
2.把山藥切成片,放到清水中浸泡,滴幾滴醋,這樣山藥顏色就不會(huì)氧化變黑。胡蘿卜切成片。大蒜拍一下,再切成蒜粒。
3.鍋內(nèi)加入水,下入山藥片和胡蘿卜片焯水,水開后焯水1分鐘左右,將山藥和胡蘿卜片撈出。
4.把山藥和胡蘿卜片撈出后,馬上放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分,山藥?kù)趟?,馬上放到冷水中降溫,這樣可以保持山藥脆嫩的口感,不會(huì)過火。
5.鍋內(nèi)水中加入幾滴油,少許鹽,下入荷蘭豆和木耳一起焯水,把荷蘭豆焯水至顏色變深綠,將荷蘭豆和木耳一起撈出,放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分,荷蘭豆焯水時(shí),在水中加入少許鹽,幾滴油,會(huì)使荷蘭豆的顏色更翠綠,放到冷水中投涼,可以使荷蘭豆口感脆嫩,而且顏色也不會(huì)變黃。
6.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蒜末爆香,炒出蒜香味。
7.下入荷蘭豆和木耳,一起大火翻炒均勻,翻炒半分鐘左右。
8.下入山藥和胡蘿卜片,再加入雞精,適量鹽,大火翻炒均勻,加入少許水淀粉勾薄芡,加入少許香油,大火翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可,一盤色香味俱全的四色時(shí)蔬小炒就做好了。
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