1、食材:花螺400克、植物油兩勺、蔥姜蒜適量、鹽半勺、白胡椒粉少許、辣椒碎半勺、啤酒2勺。
2、做法:將洗好的花螺放入冷水中加熱沸騰30秒左右,將花螺撈出。熱鍋熱油,爆香蔥蒜末,下辣椒碎和姜絲翻炒幾下。將花螺倒入鍋中,加鹽、啤酒、白胡椒粉,中火快速翻炒。翻炒十幾秒左右,盛出即可。
花螺肉質(zhì)鮮美,脆嫩爽口,辣炒的花螺,味道非常棒,用牙簽一挑一個(gè),恨不得手指頭也舔掉
食材明細(xì)
主料 花螺 300g 青尖椒 一個(gè) 紅尖椒 二個(gè) 嫩姜 一小塊 大蒜 六瓣 蔥白 一小段 花椒 一小撮
輔料 香辣醬 適量 料酒 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量
中辣 口味 炒 工藝 十分鐘 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度
辣炒花螺的做法步驟
1準(zhǔn)備好材料;
2花螺用水多沖洗幾遍,配料洗凈,青紅辣椒切成圈,嫩姜切成橢圓形片,大蒜切片,蔥白切成小段;
3炒鍋上火,鍋熱后倒入適量油,油溫5成熱下入花椒爆幾秒鐘撈出;
4下入大蒜,生姜和蔥白炒香;
5調(diào)入一勺香辣醬炒香;
6下入花螺翻炒,調(diào)入適量的料酒和老抽,翻炒片刻;
7加入一小碗水,加蓋燜煮一小會(huì)兒;
8湯汁快收干的時(shí)候下入青紅辣椒圈翻炒至斷生,調(diào)入適量的鹽和糖,翻炒均勻即可~
9湯汁可以不用收太干,螺肉泡在湯汁里更入味哦~
花螺怎么做好吃
花螺是一種常見的海產(chǎn)品,在沿海地區(qū)很多的餐廳,排擋中都有,爆炒一份是特別的.佐酒佐餐美食。你了解花螺要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在,我來告訴你4款好吃花螺的做法。
花螺的家常做法:爆炒花螺
花螺食材準(zhǔn)備
花螺300克,香菜10克,紅椒1個(gè),蒜適量,姜片適量,小辣椒2個(gè),白糖適量,生抽適量。
方法步驟
1、花螺300克,蒜苗2根,紅椒1個(gè),香菜適量;
2、香菜切段,小辣椒切碎,蒜切片,紅椒切絲,姜切絲;
3、花螺清洗干凈后去泥沙,用手搓洗搟開;
4、鍋中燒熱油,爆香姜蒜,小米辣,倒入花螺;
5、加入生抽和少許糖煸炒一下,然后放入開水燜煮2分鐘;
6、放入香菜,紅椒絲,香菜葉,翻炒均勻后出鍋即可。
花螺的家常做法 :白灼花螺
花螺食材準(zhǔn)備
花螺600克,紅辣椒半個(gè),姜切半截,花椒油少許。
方法步驟
1、將花螺反復(fù)浸泡洗凈,撈出瀝干水;
2、鍋中水燒開,放入花螺,蓋鍋煮沸,熄火后撈出;
3、紅椒和生姜切絲,鍋中倒入花生油燒熱,澆在上面,淋上蒸魚豉油拌勻;
4、上桌后,將花螺蘸食醬料即可,
花螺的好吃做法:辣椒煮花螺
花螺食材準(zhǔn)備
花螺1斤,干辣椒適量,米酒適量,蠔油適量,醬油少許,鹽適量,味精,火鍋底料,辣椒醬,辣椒油,花椒油,姜蒜茸。
方法步驟
1、鍋中水燒開,放入適量的味精,鹽,下入花螺焯燙待用;
2、鍋中燒熱油放入姜蒜蓉爆香,下入干辣椒,火鍋底料和辣椒醬;
3、炒勻后加入適量油,蠔油,味精,鹽,辣椒油和花螺下鍋;
4、然后再加入適量的花椒油,米酒調(diào)味即可出鍋。
花螺的家常做法:醬爆花螺
花螺食材準(zhǔn)備
花螺半斤,郫縣豆瓣醬1大勺,鹽適量,生姜,蔥,老酒,糖適量,蒜適量,水適量。
方法步驟
1、將花螺放入鹽水中養(yǎng)一下,吐盡泥沙;
2、放入蔥姜蒜切丁待用,郫縣豆瓣醬放入鍋中加入適量油;
3、放入蔥姜蒜爆香,下入郫縣豆瓣醬,煸出紅油后下入花螺翻炒片刻;
4、加入老酒,糖,少許水收汁,撒些蔥絲即可出鍋。
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花螺俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口,是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。以下是我為大家收集的花螺的做法,僅供參考,大家一起來看看吧。
主料: 花螺750克
輔料: 花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬),水淀粉
做法:
1、花螺洗凈、濾干,辣椒、蒜頭切粒,姜切片,豆豉切碎;
2、花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻動(dòng),加醬油、鹽。稍燜。
3、稍收汁,用水淀粉勾芡。裝盤后,鍋中余汁添少量湯水,煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。
原料:
花螺7個(gè),雞脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。
調(diào)料:
精鹽1小匙,味精1/2小匙,紹酒1小匙,香油少許,水淀粉適量。
做法:
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好,備用。
2、花螺殼洗凈,把拌好的’餡釀入花螺殼內(nèi),入蒸鍋蒸4分鐘即可。
辣酒煮花螺做法:
1、新鮮的花螺,用小刷子把外殼刷干凈,用鹽水泡二十分鐘,然后瀝干水備用
2、姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈,甜酒汁和白酒以2:1的比例總成酒汁
3、鍋?zhàn)訜嵊?,小火將姜末、蒜末、一半的紅椒圈炒香
4、加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮開,小火煮十分鐘
5、加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開,然后放入花螺煮四、五分鐘即可,出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味,撒蔥花即可
花螺食材準(zhǔn)備
花螺600克,紅辣椒半個(gè),姜切半截,花椒油少許。
方法步驟
1、將花螺反復(fù)浸泡洗凈,撈出瀝干水;
2、鍋中水燒開,放入花螺,蓋鍋煮沸,熄火后撈出;
3、紅椒和生姜切絲,鍋中倒入花生油燒熱,澆在上面,淋上蒸魚豉油拌勻;
4、上桌后,將花螺蘸食醬料即可,
1、花膠用冷水浸過夜泡軟,(冷水泡發(fā)不易破壞自身營(yíng)養(yǎng)和Q彈口感)鍋里放清水、姜片、料酒燒開,把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘,過冷水,洗干凈切段。
2、響螺片清水泡發(fā)6小時(shí),中途可反復(fù)換幾次水,充分濾掉雜質(zhì),切寬條備用。
3、海底椰、玉竹、北沙參清洗干凈,泡水備用。
4、排骨斬塊過沸水后濾掉雜質(zhì)和血水,蓮藕洗凈后切厚片,一同放入砂鍋。
5、將花膠、響螺、海底椰、玉竹、黨參放入砂鍋,加入足量水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí),放入洗凈的紅棗和百合,再繼續(xù)煲煮10分鐘。
6、關(guān)火出鍋,適量放入鹽、雞精調(diào)味,撒小蔥碎裝飾。
辣酒煮花螺輔料:
花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬),水淀粉。
做法:
1.花螺洗凈、濾干,辣椒、蒜頭切粒,姜切片,豆豉切碎;
2.花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻動(dòng),加醬油、鹽。稍燜。
3.稍收汁,用水淀粉勾芡。裝盤后,鍋中余汁添少量湯水,煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。
白灼花螺:精鹽1小匙,味精1/2小匙,紹酒1小匙,香油少許,水淀粉適量。
做法:
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好,備用。
2、花螺殼洗凈,把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi),入蒸鍋蒸4分鐘即可。
花螺在食用的時(shí)候十分的美味,但是需要注意的花螺在食用的時(shí)候要做好清潔的工作,因?yàn)榛菘赡軙?huì)殘留一些的寄生蟲,對(duì)身體不利,同時(shí)腹瀉或者是有胃腸疾病的人食用的時(shí)候需要慎重,以免加重病情。
花螺食材準(zhǔn)備
花螺300克,香菜10克,紅椒1個(gè),蒜適量,姜片適量,小辣椒2個(gè),白糖適量,生抽適量。
方法步驟
1、花螺300克,蒜苗2根,紅椒1個(gè),香菜適量;
2、香菜切段,小辣椒切碎,蒜切片,紅椒切絲,姜切絲;
3、花螺清洗干凈后去泥沙,用手搓洗搟開;
4、鍋中燒熱油,爆香姜蒜,小米辣,倒入花螺;
5、加入生抽和少許糖煸炒一下,然后放入開水燜煮2分鐘;
6、放入香菜,紅椒絲,香菜葉,翻炒均勻后出鍋即可。
原料:
新鮮花螺500克、姜塊、蔥結(jié)、八角、油少許。
步驟:
1、鍋里加水、加蔥結(jié)、姜塊、八角。鹽、味精。大火燒至沸滾;
2、倒入花螺、大火燒開三分鐘;
3、澆入兩匙花生油,拌勻。倒出慮干水分、撿去蔥姜即成;
4、用芥末醬油作為蘸料再好不過了、可壓它的腥味。
以上就是關(guān)于炒花螺的做法 ,炒花螺的做法大全家常竅門的全部?jī)?nèi)容,以及炒花螺的做法 的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。
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