大冬天的,吃上一口肉質(zhì)松軟的燉鵝肉真心贊,和土豆或者蘿卜一起燉美味又滋補(bǔ)。燉鵝肉和燉雞肉的做法其實差不多,首先將鵝肉去皮,然后放入沸水中焯一焯,之后放入水中燉熟即可。不要少看這幾個步驟,說起來簡單,做起來卻又是另一回事了。做出美味的燉鵝肉,鵝肉必須是新鮮的,這樣鵝肉的味道才更濃郁,燉煮的時間也很講究,燉就了肉就變老了。下面貼出美味燉鵝肉的做法,轉(zhuǎn)給身邊愛吃鵝肉的朋友吧。
【土豆胡蘿卜燉鵝肉】
原料:土豆、胡蘿卜、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法:
1、鵝肉去皮切小塊,放入熱水中撇去浮沫,記得要加入料酒窩。
2、鍋中放油,倒入鵝肉,之后放入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水,燉半個小時之后加入胡蘿卜,之后加入土豆。
4、當(dāng)食材都熟透后就能出鍋享用美味了。
鵝肉的營養(yǎng)價值
鵝肉,并不如雞肉受歡迎,因為其腥味比較重,相對于雞肉來說肉質(zhì)有些韌。鵝肉一般用來燉湯或者爆炒是比較好吃的,當(dāng)然還能用來打邊爐,加入胡蘿卜或者土豆,再加入一些調(diào)料,就能做出鮮香四溢的鵝肉呢。有些人認(rèn)為鵝肉有毒,這是不對,其實鵝肉的營養(yǎng)價值也很豐富,其含有脂肪比較低,而且不飽和脂肪酸含量高,絕對能滿足追求美味又嫌棄熱量的人的需求。
鵝肉的蛋白質(zhì)含量是相當(dāng)豐富的,比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高,而且賴氨酸的含量比雞肉高出30%,算得上是肉類中的黑馬。民間流傳著“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語,搭配胡蘿卜的鵝肉能大補(bǔ)肺氣,起到止咳平喘的作用呢,如果小寶寶咳嗽不止,除了吃藥之外,還能燉點(diǎn)鵝肉喂他吃。
鵝肉的營養(yǎng)是頗高的,除了含有豐富的蛋白質(zhì)外,還含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素,最重要的是其不飽和脂肪酸含量高,因此即使脂肪比雞肉高一點(diǎn),那也是優(yōu)質(zhì)的脂肪喲。
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